纸上烧烤是一种新型的烧烤方式，是用上下两层的电烤炉，上面铺上专用的烧烤用白纸，在纸上浇上油后涂抹大体均匀后，将肉片或者其他类食物放在纸上，经过电加温后，纸上的食品就会被烤熟，然后蘸上相应的调料即可食用。这种用电加温在纸上烧烤的方式被称作纸上烧烤。
【纸上烤肉的优势】
纸上烤肉是一种新兴的烧烤形式，相比传统的果木烧烤、碳烤等烧烤形式，更加的健康卫生，多采用自助的形式，自己拿菜自己烤，更加自由，无需等待厨师烧烤的过程，全程参与。无明火无油烟，不会烤糊产生致癌物质，更加卫生环保。
【课程内容】
1、纸上烧烤的系统讲述;。
2、纸上烧烤原料的选购。
5、纸上烧烤食材的预加工。
4、纸上烧烤加工的基本标准。
5、纸上烧烤加工的工艺步骤。
6、纸上烧烤经营定价原则。
7、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
8、各类肉类腌切割、腌制、装盘，烤制。
9、各类海鲜、蔬菜摆盘、烤制。
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